Целиот ферментиран црн лук

Алицинот содржан во црн лук има антимикробно дејство со широк спектар, има ефект на убивање врз десетици популарни вируси и разновидни патогени микроорганизми. Бактерицидната компонента е главно алицин, но и бела мрсна течна „пропилен сулфид“. Овој алицин, дури и кога се разредува 100.000 пати, веднаш убива тифус, дизентерија и вируси на грип. Нестабилните супстанции, исцедокот и алицинот на црниот лук имаат значителни инхибиторни или убиваат ефекти врз различни патогени бактерии во цевката за тестирање. Овие соединенија што содржат сулфур имаат и силни инхибиторни и убиствени ефекти врз габи за расипување, а јачината на нивните ефекти е еквивалентна на или дури и посилна од хемиските конзерванси за бензоева киселина и сорбинска киселина и е една од најсилните антимикробни ефекти што се наоѓаат во природни растенија кои се наоѓаат во природни растенија, кои се наоѓаат во природни растенија .