Како да јадете лук и колку е вистинската количина?

2 ~ 3 каранфилче на ден

Експертите за превенција и контрола на карцином во Пекинг препорачуваат: Дневната потрошувачка на лук не треба да биде премногу, премногу потрошувачка ќе промовира секреција на гастрична киселина, ќе ја стимулира гастроинтестиналната мукоза, и затоа не треба да се јаде сурова повеќе од 2 ~ 3 каранфилче на ден.

Забелешка : Многу луѓе имаат навика да го гушат тенџерето со лук при готвење, но овој процес е склон да произведува акриламид (карциноген од класа 2А), што е штетно за телото, па се препорачува да се избегне.

GARLIC CLOVE
Различни начини да јадете лук

Лук мелени и јаде суров, подобар бактерициден ефект
Лукот во процесот на греење, органската содржина на сулфид постепено се намалува, моќта на бактерицидално постепено ќе ослабне; Но, лукот во алицинот, мора да ја направи клетката скршена со комбинацијата на алициназа, наидува на кислород за да стане алицин.
Затоа, се препорачува да се уништи лукот во пире и да се остави 10-15 минути пред да се јаде , што е поповолно за производство на алицин.

Алил сулфур соединенија
Никнат лук со повеќе антиоксидантна активност
Внатрешната антиоксидантна активност на лук што се појави 5 дена е поголема од онаа на свеж лук. Сепак, не треба да се консумира ако е придружена со гниење или мувла.
Кисела лук од лахар, да го ослободи заморот и да го намали внесот на храна
Зачуваниот лук е изработен од оризов оцет и лук, кој има вкус на кисела и зачинета и има добар ефект на олеснување на грижливоста, елиминирање на рибиниот мирис и помагање на варењето; Покрај тоа, хемиската промена помеѓу лукот и оцетна киселина го ослабува мирисот на лукот и значително ја намалува стимулацијата на органски сулфиди на гастроинтестиналниот тракт .
Луѓе кои не се соодветни за јадење лук
Вреди да се напомене дека лукот не е погоден за сите да јадат, следниве групи луѓе не треба да јадат премногу лук:
① Луѓето со гастроинтестинални заболувања кои имаат чиреви на желудник и чирови на дуоденална. Бидејќи лукот ќе го стимулира секрецијата на гастричната киселина, гастроинтестиналните чиреви не се погодни за заздравување на чиреви, исто така може да ја влошат состојбата на чиреви.
- пациенти со Дијархоеа. Јадењето лук во ова време, поголема стимулација на цревниот wallид , може да доведе до посериозна дијареја.
③ Пациенти со заболувања на очите. Заболувањето на очите избегнува зачинето, така што луѓето со глауком, катаракта, конјунктивитис и други заболувања на очите треба да обрнат внимание.
④ Луѓето со посебни реакции. Некои супстанции во лук може да предизвикаат сензибилизација, што доведува до црвенило, осип, алергиска дијареја и респираторна астма. Затоа, не треба да ја консумира оваа група на луѓе.

Што треба да направам ако не можам да се ослободам од вкусот на лукот?
После јадење лук, секогаш е лесно да оставите малку „вкус на лук“ во устата, тогаш можете да пиете малку млеко или да јадете кикирики и друга храна богата со протеини.
Капсаицинот „пропилен сулфид“ во лук може ефикасно да се комбинира со протеините за да го намали мирисот, а потоа можете да ги четкате забите за понатамошно чистење.

Може да изберете и дехидриран лук како опција. Снегули од лук, гранули од лук и прав од лук можат полесно да ви помогнат во секојдневното готвење.